白身魚のワイン蒸し

動物性脂肪(肉の脂肪やバター、生クリームなど)には、動脈硬化を促進する作用のある飽和脂肪酸が多く含まれています。逆に、サラダ油や魚に多く含まれる多価不飽和脂肪さんは、血圧の上昇を抑えるなどの働きがあります。白身の魚は低カロリーです。ワイン蒸しにすることで塩分を抑えて、目先を変えた風味を楽しむことができます。

無理なくできる高血圧の人のための食事の工夫
ポイント1・・・塩分を抑えてワインやレモンで風味づけ。
ポイント2・・・魚を食卓に!

白身魚のワイン蒸し レシピ
★材料(2人分)
・白身魚の切り身(タイ、ヒラメ、カレイ、アマダイなど)・・・2切れ
*アジを3枚におろしたものでもok!
・タマネギ・・・1個
・セロリ・・・1本
・ピーマン・・・1個
・トマト・・・1個
・スープの素・・・1/2個
・塩、こしょう・・・少々
・白ワイン・・・大さじ4
・レモン・・・適量

★下ごしらえ
・魚は塩、こしょうをふっておきます。
・タマネギ、セロリ、ピーマンは細切りにします。
・トマトは、ざく切りにします。

★調理
1.鍋にタマネギ、セロリ、ピーマンを切ったものを敷きつめ、スープの素を砕いて全体に散らします。
2.1の全体に塩、こしょうを少々ふり、トマトのざく切りを散らします。
3.2の上に魚をおき、白ワインを加えてふたをし、火にかけます。
4.煮立ってから中火で7分蒸します。
5.火を止め、レモンをふって出来上がり!
器に彩りよく盛り、レモン(分量外)を飾って出来上がり!